Angebrannte Töpfe und Pfannen reinigen: 19 Hausmittel je nach Material


Auf einen Blick: Nach dem Kochen muss die Bratpfanne oder der angebrannte Topf wieder gereinigt werden reinigen. Doch Achtung! Die richtige Reinigung hängt vom Material und dem Verschmutzungsgrad ab. Hier erhältst du die besten Tipps zur Reinigung deiner angebrannten Töpfe und Pfannen.

Für welches Reinigungsmittel du dich auch entscheidest, um das Angebrannte zu lösen: Nutze nur die weiche Seite eines Topfschwamms*  und nicht zu harte Spülbürsten* .

Hinweis: Angebranntes Essen ist ungesund. Es enthält krebserregende Stoffe (Acrylamid). Daher sollten schwarze Stellen entweder großzügig abgeschnitten oder die Speisen komplett entsorgt werden.

Aus welchem Material?

Die Reinigung von Topf bzw. Pfanne hängt vom Material ab:

Gusseisen-Pfannen

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Gusseisenpfannen weisen eine Patina auf, die du nicht beschädigen solltest. Aus diesem Grund ist ein bisschen Achtsamkeit bei der Reinigung einer angebrannten Pfanne aus Gusseisen erforderlich. Hier die Tipps:

  • Mit Papier auswischen: Wische eine nur fettige Pfanne direkt nach dem braten mit einem Küchenpapier*  aus.
  • Einweichen: Starke Verkrustungen kannst du mit heißem Wasser aufweichen.
  • Essensreste entfernen: Mit einem Pfannenwender*  entfernst du etwaige Essensreste.
  • Von Hand spülen: Die gusseiserne Pfanne nie in die Spülmaschine stellen!
  • Am Schluss einfetten: Nach dem Säubern fettest du die Pfanne mit ein wenig Öl und einem Tuch ein.

Emaillierte Pfannen

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Eine emaillierte Gusseisenpfanne ist ganz einfach mit Spülmittel zu reinigen, da dieses die Beschichtung nicht zerstört. Auch Haushaltsmittel können sich bei einer angebrannten Pfanne mit Emaillbeschichtung als wirksam erweisen. Sie bieten sich vor allem an, wenn du Verkrustungen lösen möchtest:

  • Salz: Verteile Kochsalz über den Boden der Pfanne und gieße wenig Wasser auf. Nach kurzer Einwirkzeit kannst du die leicht verkohlten Stellen mit dem Schwamm lösen.
  • Backpulver: Gib eine Paste aus Backpulver*  und ein wenig warmem Wasser in die Pfanne. Erhitze das Ganze leicht und lasse es ein bis zwei Stunden einwirken. Spüle die Pfanne danach gründlich ab.
  • Essig: Essig*  und Wasser mit einem Verhältnis von 1:3 mischen. Erhitze die Mixtur in der Pfanne auf dem Herd. Löse dann die die Verkrustungen mit einem Plastik- oder Holzpfannenwender.

Tipp: So reinigst du einen Elektroherd…

Teflon-Pfannen

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Dank der Antihaftungsbeschichtung bleiben in der Regel keine Lebensmittel in Teflonpfannen haften. Ist die Pfanne jedoch leicht beschädigt, oder war die Hitze sehr groß, können Essensreste haften bleiben. Es ist möglicherweise sinnvoll, beschädigte Teflonpfannen*  zu ersetzen.

So reinigst du die Teflon-Pfanne:

  • Spülmittel: Mit heißem Wasser und Spülmittel von Hand reinigen
  • Einweichen: Bei Verkrustungen die Pfanne in einer Seifenlauge einweichen lassen; gegebenenfalls Seifenlauge kurz aufkochen
  • Tabu: Scharfe Reinigungsmittel, Metallschaber, Bürsten und sehr raue Schwämme

Töpfe und Pfannen aus Aluminium oder Edelstahl

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Viele Töpfe und Pfannen sind heutzutage aus Aluminium oder Edelstahl gefertigt. Wenn du angebranntes Kochgeschirr aus diesen Materialien reinigen möchtest, nutze eine der folgende Möglichkeiten:

  • Backpulver: Mische Backpulver mit ein wenig Wasser und lass das Ganze etwa eine Stunde einwirken. Mit dieser Paste kannst du auch den Topf von außen einreiben, wenn z. B. unten am Topfboden etwas eingebrannt und schwarz geworden ist.
  • Waschmittel: Vermenge Waschpulver*  mit Wasser und erhitze das Gemisch im Topf oder der Pfanne.
  • Essig: Lass Wasser und Essig im Verhältnis 3:1 im Topf köcheln.
  • Geschirrspültab: Löse einen halben Geschirrspüler-Tab*  im heißen Wasser auf und weiche es im Gefäß ein.

Messing- und Kupfertöpfe

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  • Material: Kupfer-Mehrschichtmaterial (Außenseiten aus hochwertigem Kupfer, mittlere Lage Aluminium, Innenseite Edelstahl), Metalldeckel mit Silikonrand

Messing- und Kupfertöpfe finden sich nur selten in Haushalten. Damit sie ihre Funktion und ihre schöne Optik behalten, kannst du sie mithilfe der folgenden Tipps vom Angebrannten befreien:

  • Scheuermilch: Beträufle eingebrannten Stellen mit Reinigungsmilch* , aber scheuere nicht!
  • Essig und Salz: Super und günstig ist auch folgende Mischung: 250 ml Wasser, 50 ml Essigessenz, 1 Teelöffel Salz. Mit diesem Gemisch reibst das Kupfer ein. Lasse es ein paar Minuten einwirken und spüle es danach gut mit klarem Wasser nach.
  • Natron: Rühre eine Paste aus Natron*  oder Soda*  und Wasser an und gib sie in den Topf. Nach dem Einwirkzeit abspülen, trockenreiben und dann polieren. Kupfer bekommt nur so seinen ursprünglichen Glanz zurück.
  • Weitere Hausmittel: Auch Buttermilch, Sauerkrautsaft, Zitronensaft, Cola und sogar Ketchup leisten an deinem Kupfergeschirr gute Dienste. Probiere es einfach mal aus.
  • Weicher Schwamm: Reibe das Reinigungsmittel mit einem weichen Schwamm*  ein.
  • Polierpaste: Bearbeite danach die Außenfläche des Topfes mit einer Polierpaste*  und einem weichen Lappen.

Tipp: Informiere dich über freistehende Geschirrspüler, teilintegrierbare Geschirrspüler und vollintegrierbare Geschirrspüler.

Geruch von Angebrannten beseitigen

Sollte dir einmal etwas stärker angebrannt sein, kann es sein, dass nicht nur deine Küche sondern auch die ganze Wohnung nach verbranntem Essen stinkt.

Sofortmaßnahmen

  • Angebranntes raus aus dem Haus: Als erstes solltest du die verbrannten Speisen gleich draußen im Müll entsorgen.
  • Topf einweichen: Dann den angebrannten Topf oder Pfanne mit Wasser einweichen, damit die Verkrustungen sich später besser lösen und schon ein Teil der Gerüche gebunden werden.
  • Terrasse oder Balkon: Du kannst den angebrannten Topf auch erstmal raus auf deine Terrasse oder Balkon stellen.
  • Gut lüften: Lüfte danach deine Küche und auch den Rest der Wohnung gut durch.
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Tipps gegen Gerüche

Angebrannte Gerüche setzen sich leider oft sehr hartnäckig fest.

  • Ab in die Waschmaschine: Textilien wie Geschirrtücher oder Vorhänge sollten daher am besten gewaschen werden.

Für den Geruch in der Luft gibt es ein paar Tricks.

  • Kaffee, Essig und Backpulver: Du kannst z. B. Kaffeepulver* , Essigwasser oder Wasser mit Backpulver in kleinen Schälchen in den Räumen verteilen.
  • Zwiebeln und Zitronen: Auch Zwiebelwasser oder Zitronenwasser leisten guten Dienste. Zitronenwasser kannst du auch in eine Sprühflasche*  geben und im Raum verteilen.
  • Duftlampe: Auch eine Duftlampe mit ätherischem Öl*  kann gute Dienste leisten, um schlechte Gerüche loszuwerden.

Dein nächster Schritt: Erfahre hier, wie du deine Mikrowelle reinigst…

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Der Beitrag ist am 18. Oktober 2020 erschienen.

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