Curry-Sauce: Hier ist mein Rezept
Heute habe ich gekocht:
Curry-Sauce
Dazu gibt es Hähnchenbrust, Blumenkohl, Broccoli und Wildreis.
Hinweis: Ich habe die dreifache Menge gekocht. Also nicht wundern, dass es auf den Foto so viel aussieht. Den Rest werde ich in Portionen einfrieren.
Du benötigst für eine normale Menge:
- 1 kleine Stange Lauch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Banane
- 1 Apfel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Kokosmilch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 80 g Ananas (frisch, aus der Dose oder Ananassaft…)
- 100ml Sahne
- 1 EL Butter
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Ingwer (frisch oder als Pulver)
- 2 EL Mehl
- (evtl. eine rote Chilischote)
1. Zwiebeln kleinhacken
2. Lauch waschen und in Ringe schneiden
3. Apfel klein schneiden
4. Banane schälen und zerstampfen
5. Alles mit Tomatenpuree und Öl andünsten
Achtung: Du musst sehr oft umrühren, damit nichts ansetzt…
6. Currypulver dazugeben
7. Mehl dazugeben
8. Ananas,Ingwer und Knoblauch dazugeben
9. Gemüsebrühe und Butter dazugeben
10. Alles für 10 Minuten einkochen
11. Mit dem Pürierstab fein pürieren
12. Mit Salz abschmecken
Ich habe ca. 1 TL Salz genommen…
Fertig!
Für unseren kleinen ist folgendes zu scharf, daher habe ich das hier weggelassen: Eine rote Chilischote klein hacken und am Schluss mit reingeben schmeckt sehr pikant und ist zusätzlich ein Augenschmaus.
Die Currysauce schmeckt sehr gut mit Reis oder Nudeln!
Falls du eine größere Menge kochst kannst du den Rest in Gläser füllen (Kühlschrank!) oder einfrieren.
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