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Lerne jetzt 10 Tricks kennen, die du sofort in deiner Küche einsetzen kannst.

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So geht´s: Tomaten im Backofen trocknen

Heute habe ich zum ersten Mal im Backofen Tomaten getrocknet. Ich benötige diese für ein Rezept „Brottaschen mit mediterraner Füllung“ bzw. wollen wir sie heute Abend erst einmal auf selbstgemachte Pizza legen.

Hier nun das Rezept:

  • Heize den Backofen auf 100 °C vor.
  • 250 g Kirschtomaten oder 6 – 8 größere Tomaten halbieren bzw. vierteln, wenn es größere Tomaten sind.
  • Lege die Tomaten mit der Haut nach unten auf ein Blech oder in ein ofenfestes Gefäß.
  • Würze mit Meersalz, frisch gemahlendem Pfeffer, 1 TL Zucker und Kräutern der Provence (ich habe frischen Thymian und Rosmarin genommen).
  • Die Tomaten kommen nun für 2 Stunden in den vorgeheizten Ofen.
  • Sie sind danach zwar trocken aber noch weich und sollen dann nur noch ca. 100 g wiegen.
Lege die Tomaten mit der Haut nach unten auf ein Blech oder in ein ofenfestes Gefäß.

Lege die Tomaten mit der Haut nach unten auf ein Blech oder in ein ofenfestes Gefäß.

Würze wie oben beschrieben...

Würze wie oben beschrieben…

Nun ab in den Ofen mit den Tomaten...

Nun ab in den Ofen mit den Tomaten…

Nun haben die Tomaten einen hohen Anteil ihrer Feuchtigkeit verloren, sind aber extrem schmackhaft.

Nun haben die Tomaten einen hohen Anteil ihrer Feuchtigkeit verloren, sind aber extrem schmackhaft.

Hier ein kleiner Tomaten-Trick

Im folgenden Video kannst du sehen, wie wir die oben auf den Fotos gezeigten Tomaten geschnitten haben…

So einfach lassen sich Cocktail-Tomaten schneiden...

So einfach lassen sich Cocktail-Tomaten schneiden…

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