Vorräte organisieren: So bringst du Übersicht in die Speisekammer

Zu Zeiten von Oma und Opa war Vorratshaltung noch ein sehr wichtiges Thema, heute geht dieses aber immer mehr unter. Warum eigentlich? Zum Teil weil der Platz fehlt, aber auch weil das Angebot im Gegensatz zu früheren Zeiten beständig ist. Sicher hat sich auch deswegen das Verständnis und die Denkweise darüber stark verändert. In meinen Augen ist eine strukturierte Vorratshaltung aber weiterhin wichtig, weswegen ich heute meine besten Tipps zum Vorräte organisieren vorstellen möchte.

Wir unterscheiden in der Vorratshaltung diverse Kategorien und Lagerungsvorschriften.

Vorräte organisieren in der Küche

Arten der Vorratshaltung

Trockenvorrat

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  • Behälter mit 7 Größen ---- 1 groß (1.9L), 2 mittel (1.2L), 2 klein (0,8L), 2 klein (0,5L). Perfekt für die Aufbewahrung von Mehl, Zucker, Reis, Getreide, Nüssen, Bohnen, Snacks, Nudeln, Kaffee und Tee.
  • BPA-freies Material ---- Hochwertig, langlebig und bruchsicher. Der Kunststoff ist sehr klar, Sie können den Inhalt identifizieren, ohne ihn zu öffnen.

Vorräte organisieren beginnt bei Produkten, die meist lange haltbar sind. Hier kannst du gerne auch mal etwas mehr kaufen, wenn es Beispielsweise ein gutes Angebot gibt. Wir sprechen unter anderem von Nudeln, Reis, oder Hülsenfrüchten aber auch von Mehl und Zucker. Auch Gewürze, wie Salz, Pfeffer oder Paprika gehören in diese Sparte. Alle Trockenvorräte sollten in geschlossenen Schränken und hochwertigen Vorratsbehältern*  gelagert werden, denn Feuchtigkeit und intensiver Lichteinfall beeinträchtigen Lebensmittel. So vermeidest du auch Probleme mit Lebensmittelmotten.

Frischwaren

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  • 【Obst und Gemüse frisch halten】 Im Gegensatz zu Metall- und Eisendesigns eignet sich unsere atmungsaktive Bambusstruktur perfekt, um Obst und Gemüse frisch zu halten. Das Design wurde für einen optimalen Luftstrom aus verschiedenen Winkeln...

Der Vorrat an frischen Lebensmitteln ist deutlich kleiner, als der Trockenvorrat, da dieser auch deutlich schneller schlecht wird, bzw. sehr viel schneller verarbeitet werden muss. Zu dieser Kategorie zählen Milchprodukte, Obst und Gemüse sowie Brot, Wurst, Fleisch und Fisch. Im Handel gibt es praxistaugliche Aufbewahrungsmöglichkeiten* .

Kühlschrank

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  • Beste Qualität und Sicherheit: BPA frei, Mit FDA- und LFGB-Zertifikaten. Sicherheitszertifizierte Produkte, die sicherer sind als die meisten Lunchboxen auf dem Markt. Die gesündeste Entscheidung für die Familie.
  • Wiederverwendbar und Sicher: Temperatur von -20 bis 450℃ ist standgehalten, Thermoschock bis 90℃ ist standgehalten, Mikrowellen-, Spülmaschinen-, Ofen und Gefrierschrankgeeignet. Aufwärmung oder Kühlung, so einfach und schenll.

Unsere schnell verderblichen Lebensmittel lagern wir überwiegend im Kühlschrank. Aber wusstest du, dass dieser diverse Kältezonen hat und es falsch ist, alles einfach irgendwo hinzustellen?

  • Oben: Ganz nach oben gehören bereits zubereitete Speisen und Käse.
  • Mitte: Milchprodukte gehören in die Mitte.
  • Unten: Darunter Fleisch, Wurst und Fisch.
  • Gemüsefach: Wie der Name schon sagt, gehört Gemüse ins Gemüsefach.
  • Tür: Stelle Marmeladen, Eier und Butter in die Fächer in der Tür.
  • Frischedosen: Lagere offene Lebensmittel in geschlossenen Behältern*  um Geruchsbildung, aber auch Keime zu vermeiden.

Hier noch ein einfaches Rezept für einen Do-it-yourself Kühlschrank-Spray zum Reinigen

Tiefkühlschrank

Rotho Domino 4er Set Gefrierdosen 0,5l mit beschreibbarem Motiv auf dem Deckel, Kunststoff (PP) BPA-frei, weiss, 4 x 0,5l (15,7 x 11,8 x 10,5 cm)*
  • Komfort: Frischhaltedosen zum Aufbewahren von Lebensmitteln - tiefkühlgeeignet - Reinigung der Vorratsdose in der Spülmaschine - weisse Aufbewahrungsboxen mit Motiv auf dem Deckel
  • Verschluss: Luftdichtes und geruchsisoliertes Verschließen der einzelnen Gefrierboxen - längere Haltbarkeit von Lebensmitteln - Bewahren von Aromen

Die meisten der Frischwarenvorräte wie Fleisch oder Gemüse lassen sich problemlos einfrieren. Selbiges gilt für Brötchen oder diverse, bereits gekochte Speisereste. Hier lassen sich portionierte Vorräte besonders gut lagern und nach Bedarf auftauen. Speisen vor dem Einfrieren bitte unbedingt vollständig auskühlen lassen, da ansonsten unnötige Kosten entstehen wenn die Temperatur wieder ausgeglichen werden muss.

Achte darauf, dass das Gemüse und Obst vor dem Einfrieren gewaschen, geschält und portioniert ist. Um Vitamine besser zu erhalten kannst du dein Gemüse auch blanchieren. Alles sollte luftdicht verpackt*  und mit Inhalt und Datum beschriftet sein, damit du später nur einen Handgriff benötigst.

Vorräte organisieren nach dem Einkauf

Vorräte regelmäßig kontrollieren

Die wichtigste Aufgabe ist es nicht nur, deine Vorräte zu organisieren. Sondern deine Vorräte regelmäßig zu kontrollieren. Nicht nur das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD)* oder Verbrauchsdatum spielen eine Rolle, auch ist es wichtig Schädlinge fernzuhalten, bzw. schnell zu bekämpfen. Tust du dies nicht, war alle Mühe, Zeit und Geld umsonst.

*Apropos MHD: Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist nicht gleich Verfallsdatum, was bedeutet, dass ein Lebensmittel in der Regel auch nach Erreichen des MHD noch genießbar ist. Zähle hierbei einfach auf deinen gesunden Menschenverstand. Bei seltsamem Geruch, Geschmack oder veränderter Konsistenz sind Zweifel berechtigt, ansonsten guten Appetit!

Vorratshaltung in der Speisekammer

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  • VORRATSGESTELL FÜR 36 DOSEN – Schaffen Sie jetzt mehr Platz für Lebensmittel in Küche und Speisekammer mit dem stabilen Dosenregal. Auf 3 Ebenen sind Konserven platzsparend, ordentlich und übersichtlich aufbewahrt.
  • PRAKTISCHE GRÖẞE – Das platzsparende uns stapelbare Ordnungssystem für Ihren Vorratsschrank sorgt für mehr Stauraum für Dosensuppen, Tomatenkonserven und sogar Getränkedosen unterschiedlicher Größe. Maße: 43 cm x 34 cm x 34 cm (B x H x T).

Wer das Glück hat, eine Speisekammer sein Eigen zu nennen, kann diese mit einer guten Aufteilung sehr effektiv zum Organisieren der Vorräte nutzen. Eine Vorratskammer spart Zeit und Geld und ermöglicht einen besseren Umgang mit Ressourcen. Du hast immer etwas da und auch deine Einkaufsplanung wird vereinfacht, weil du genau weißt, was fehlt oder nicht.

Schau dir in diesem Zusammenhang doch mal mein “Checklisten-Paket Einkaufen” an.

Damit du den Platz in deiner Vorratskammer effektiv nutzen kannst, solltest du Regale aufstellen. Es gibt Lösungen, um Dosen zu organisieren*  und Drehteller* , damit alles schnell erreichbar ist.

Zudem ist es Ratsam einen Vorratsplan zu führen, in den Du Lebensmittelmenge und MHD einträgst. Wenn du ein für deine Familie passendes System ausgetüftelt hast, sparst du zukünftig viel Zeit, Geld aber auch Nerven, denn wer seine Vorräte im Blick hat, tätigt weniger unnötige Anschaffungen.

Die richtige Struktur

  • Sortiere nach MHD: Stelle Neues immer nach hinten, und Lebensmittel mit bald erreichtem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) nach vorne.
  • Richtige Behälter: Lagere keine angebrochene Packungen, fülle den Inhalt immer in dichte Behälter um und beschrifte sie mit Inhalt und MHD. Auch Eingemachtes braucht diese Angaben.
  • Ordnung im Regal: Fasse Gleiches zu Kategorien zusammen, z. B. Backzutaten, Süßigkeiten oder Tee.
  • Griffbereit: Lagere Dinge die du oft brauchst in Griffnähe, weniger oft genutztes dafür nach oben.
Speisekammer organisieren

Fehler bei der Lagerung

Die folgenden Lebensmittel werden oft unbewusst falsch gelagert. Wir sagen dir, wie du es richtig machst:

  • Öl: Olivenöl kann im Kühlschrank flockig werden, es reicht aus, dieses bei Zimmertemperatur an einem dunklen Ort zu lagern.
  • Brot: Um Schimmel vorzubeugen sollte Brot und Gebäck luftdurchlässig verpackt werden, beispielsweise in ein Geschirrtuch.
  • Obst: Diverse Früchte und Gemüse sondern Ethylen ab, was andere Sorten schneller verderben lässt. Achte darauf, diese getrennt zu lagern.
  • Südfrüchte: Südfrüchte sollten außerdem nicht im Kühlschrank gelagert werden.
  • Gewürze & Kaffee: Sie bleiben frisch und aromatisch, wenn diese möglichst dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen gelagert werden.
  • Gewürze: Diese kann man außerdem durch Trocknen oder Einfrieren lange haltbar machen.

Vorteile der Vorratshaltung

Zeitersparnis

Mit einem aktuellem Vorratsplan, sowie einem wöchentlichen Speiseplan (siehe auch mein “Checklisten-Paket Menüplanung“…), vermeidest du unnötige Besuche im Supermarkt, aber auch lange Überlegungen à la „Was soll ich heute nur zu Essen machen?“

Kostenersparnis

Wer auf dem Laufenden ist, vermeidet Lebensmittelverschwendung. Obst- und Gemüsereste kannst du einfrieren und für Smoothies nutzen, ehe sie schlecht werden. Auch portionsweise eingefrorene Suppenreste oder Soßen schonen den Geldbeutel. Wenn du in großen Mengen (Vor-)kochst, kannst du sogar Strom einsparen. Und wer freut sich nicht, wenn Mama spontan noch ein paar Waffeln vom letzten Mal aus dem Ärmel schüttelt?

Vorratshaltung hin oder her… Habe immer nur die Mengen im Haus, die du auch regelmäßig verbrauchst, ansonsten kann das Bunkern auch schnell zur Lebensmittelverschwendung werden.
Überprüfe deine Vorräte vor dem Einkaufen, checke regelmäßig das MHD und kaufe vor allem nicht hungrig ein.

Online-Bezugsquellen

Folgende Produkte wurden in diesem Beitrag erwähnt. Du kannst über die Links Details erfahren und die Produkte direkt zu dir nach Hause senden lassen:

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Dein nächster Schritt: Erfahre, mit welchen Methoden du Lebensmittel länger haltbar machen kannst…

Facebook-Umfrage

Umfrage: Wo überall lagerst du Lebensmittel? Wenn du bei Facebook bist, melde dich gerne zu der Gruppe an, ich schalte dich schnellstmöglich frei.

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Dein Kommentar

Wie sieht deine Vorratshaltung aus und wie hältst du es mit abgelaufenen Lebensmitteln?

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Der Beitrag ist am 15. Mai 2014 erschienen.

  • Hi..
    Der Artikel ist echt gut durchdacht muss ich sagen. Dass es unter Umständen sinnvoll sein kann Angebote in größeren Mengen einzukaufen ist ja bekannt.
    Ich habe gute Erfahrungen damit gemacht generell eher größere Packungen bzw Mengen zu kaufen und davon 2 Mal zu essen. Da ja immer wieder unterschiedliche Großpackungen im Angebot sind, kommt auch die Abwechslung nicht zu kurz. Doch auch wenn es mal nicht im Angebot ist, sind somit Ersparnisse möglich.
    Ich hoffe, ich konnte eine sinnvolle Ergänzung bringen. Dieser Tipp macht bestimmt einiges bei Großfamilien aus.

    Lieber Grüße (:

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